2009年度 春仕込み開始致しました
2009/04/07
鹿児島ではすっかり桜も満開が過ぎ、日中はだいぶ暖かい日が続いております。福山町の㈱黒酢の杜では今年の春仕込みをいよいよ始めました。今年初の仕込みは先週の4月2日。前日から天候は晴れてはいたのですが、福山町には強風に襲われておりました。仕込み当日にはその風もやみ、最高の仕込み日和になりました。
玄米の蒸しあがり時間に合わせて、下麹をアマン壺に入れて行き、玄米を入れた後に水を入れます。そして上麹で表面を覆います。
文章にするとたった2行程度のことですが、実際はかなりハードです。特に日頃、パソコンに向かって仕事をしている者にとっては麹が舞うし、玄米は重いし、工場から壺畑への行ったり来たりだけでぐったりしてしまうという有り様です。
それに比べ我が工場長は毎日の鍛練のおかげでしょうか、まったくの疲れを感じさせない動きで仕込みを続けておりました。この写真はそのひとコマです。ナイスショットかと思いませんか！！
仕込みは6月迄かけて行います。仕込みは春と秋の年の二回のイベントです。
スケジュールによっては仕込みを見学することも出来ます。これから行楽シーズンでお出かけされる方も多いかと思います。お近くにお越しの際には、工場見学などはいかがでしょうか。